Чорничний кисіль

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Warning: A non-numeric value encountered in /var/www/chb2e8e17a/www/recepts.in.ua/wp-content/plugins/cooked/includes/class.cooked-recipes.php on line 846

Чорничний кисіль — густуватий ягідний напій, який у східнослов'янській кухні стоїть десь між компотом і десертом. Завдяки картопляному крохмалю він набуває оксамитової, ледь тягучої текстури, а чорниця віддає йому насичений фіолетовий колір і характерну легку терпкість.

Це класична дитяча страва: солодка, але не приторна, з виразним ягідним смаком. Чорницю можна замінити лохиною — вона дає м'якіший, менш терпкий результат. Густину кисілю легко регулювати кількістю крохмалю, тож напій можна зробити як легким для пиття, так і щільним, який їдять ложкою.

На замітку: Крохмаль обов'язково розводьте в холодній воді й вливайте тонким струмком у киплячий сік, безперервно помішуючи — інакше утворяться грудочки.

• Для густішого кисілю додайте трохи більше крохмалю й поваріть на хвилину довше.
• Частину цукру замініть медом, але кладіть його лише в охолоджений кисіль, щоб зберегти аромат і користь.
• Свіжу чорницю взимку легко замінити замороженою — розморожувати її перед варінням необов'язково.

Подавайте охолодженим, знявши плівку, що утворюється на поверхні. Кисіль добре поєднується з оладками чи млинцями, а зберігається в холодильнику кілька днів — при цьому з часом ще трохи густішає.

Поживність: Калорійність: 230 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 57 г (на порцію, орієнтовно)