Яскраво-рубіновий літній чай, де пелюстки гібіскуса (каркаде) дають насичений колір і освіжаючу кислинку, а розтовчена з цукром полуниця — соковиту ягідну солодкість. М'ята завершує композицію прохолодним ментоловим акцентом, тож напій смакує однаково добре гарячим і охолодженим.
Каркаде традиційно настоюють довше за звичайний чай, тому його прогрівають на тихому вогні або водяній бані — так пелюстки повніше віддають колір і смак. Полуницю краще не варити, а додавати в кінці, щоб зберегти свіжий аромат.
Хитрощі приготування
- Гібіскус дає кислоту, тож цукор додавайте за смаком — баланс залежить від солодкості ягід.
- Полуницю можна замінити малиною чи суницею. Для прохолодного варіанта подавайте з льодом і кружальцями свіжих ягід.
- Не використовуйте алюмінієвий посуд — кислота каркаде може дати металевий присмак.
Подавайте у прозорих чашках чи склянках, щоб помилуватися кольором, прикрасивши напій нарізаними ягодами полуниці. Влітку особливо смачний охолодженим.
Виберіть 5-6 ягід полуниці й залиште їх для прикраси.
Скип'ятіть воду (500 мл) у мисці або емальованому чайнику, всипте туди гібіскус і заварюйте 10-15 хвилин на мінімальному вогні або водяній бані.
Розтовчіть полуницю з цукром.
З'єднайте всі інгредієнти у френч-пресі або чайнику. Дайте постояти ще 5 хвилин, розлийте по чашках, прикрасьте нарізаними ягодами полуниці.
Поживність: Калорійність: 40 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 9 г (на порцію, орієнтовно)
