Бутерброди «Від щирого серця» задумані як їстівні валентинки: скибочки французького батона вирізають у формі сердечок, підрум'янюють на олії й покривають однією з трьох начинок на вибір. Обсмажена основа тут принципова — вона дає хрустку базу, яка не розкисає під вологою начинкою, на відміну від свіжого хліба.
Три варіанти — три настрої однієї подачі. Морквяна свіжа й солодкувата, з плавленим сирком і часником; грибна насичена й тепла, зі смаженими печерицями та тертим твердим сиром; рибна ситна, на основі консервованої горбуші з плавленим сирком. Усі три об'єднує м'яка майонезна заправка, тож на одному блюді легко зібрати барвисте асорті.
Дві поради, які рятують результат: грибну масу обов'язково остудіть перед додаванням сиру, інакше він потече; для рибної беріть горбушу в натуральному соку й зливайте зайву рідину. Викладайте начинки незадовго до подачі, щоб хліб лишався хрустким, а зверху присипте кропом чи пером зеленої цибулі.
Наріжте французький батон скибочками й виріжте з них сердечка.
Обсмажте хлібні сердечка на олії без запаху до золотистого кольору.
Натріть на дрібній тертці сиру моркву, плавлений сирок і зубчик часнику.
Заправте майонезом і перемішайте.
Наріжте печериці й обсмажте їх із цибулею на олії, посоліть і поперчіть.
До охололих грибів додайте тертий твердий сир, тертий зубчик часнику й майонез, перемішайте.
Рибу розімніть виделкою, додайте тертий плавлений сирок і подрібнену цибулю.
Заправте майонезом і вимішайте до однорідності.
Викладіть начинки на обсмажені хлібні сердечка.
За бажанням присипте всі бутерброди подрібненим кропом.
