Десерт-компроміс для спеки: замість того щоб везти на пікнік тендітні торти, окремо беруть хліб і фрукти, а збирають усе вже на місці. Скибки чіабати змащують маслом, викладають мариновані в коньяку та ванільній пудрі абрикоси, персики й сливи й запікають — виходить ефект фруктового пирога без мороки з тістом.
Основа тут — щільна італійська чіабата з твердою скоринкою: саме вона не розкисає під соковитими фруктами і не протікає. Коротке 20-хвилинне маринування у коньяку зі стручковою ваніллю встигає пустити сироп, який під час запікання карамелізується по краях хліба.
Поради та заміни
- Беріть батон зі щільним м'якушем і твердою скоринкою — інакше брускета намокне і протече.
- Фрукти обирайте такі, що тримають форму: наступного разу спробуйте грушу, полуницю чи нектарин.
- Якщо готуєте для дітей, коньяк замініть на яблучний сік або зовсім пропустіть — ванільна пудра дасть достатньо аромату.
На пікніку чіабату й мариновані фрукти везіть окремо і пропікайте на решітці гриля. Перед подачею можна додатково присипати цукровою пудрою. Найсмачніше — теплою, поки скоринка ще хрустить.
Цукрову пудру збийте в блендері разом із ваніллю.
Видаліть з абрикосів, персиків і слив кісточки, наріжте фрукти часточками та викладіть у миску.
Посипте фрукти ванільною цукровою пудрою, полийте коньяком, перемішайте і залиште маринуватися 20 хвилин.
Духовку розігрійте до 180 °С. Розріжте чіабату вздовж на дві частини, потім кожну частину ще раз навпіл. Змастіть кожен шматок маслом, викладіть зверху фрукти і запікайте в розігрітій духовці 20–25 хвилин.
Поживність: Калорійність: 620 ккал · білки 7 г · жири 24 г · вуглеводи 95 г (на порцію, орієнтовно)
