«Пелікан» — це моктейль, тобто коктейль без жодної краплі спиртного. Саме слово «моктейль» прийшло від американців і утворене від англійського mock («удаваний») та cocktail; воно швидко прописалося в барних картах і означає безалкогольний напій, який нічим не поступається своїм «дорослим» родичам за яскравістю смаку.
Цей фруктовий смузі будується на тропічній трійці — банан, полуниця й персиковий сік, — а гренадин і полуничний сироп дають насичений ягідний колір і солодкість. Чвертка лимона врівноважує її кислинкою, тож напій не здається нудотним. Густу кремову текстуру забезпечує саме банан разом із подрібненим льодом.
Поради кухаря
- Беріть стиглий банан із коричневими цяточками — він солодший і краще збивається у крем.
- Гренадин можна замінити сиропом із вишні чи граната; персиковий сік — нектаром манго для тропічнішого профілю.
- Не додавайте надто багато льоду одразу, інакше коктейль вийде водянистим — краще досипати поступово до бажаної густоти.
Подавайте «Пелікан» одразу після приготування у високій склянці хайбол, поки він холодний і густий. Прикраса з банана й полуниці на шпажці робить напій святковим — він особливо до смаку дітям.
Покладіть у блендер очищений банан і полуницю.
Влийте гренадин, полуничний сироп і персиковий сік.
Вичавте чвертку лимона.
Додайте в блендер трохи льоду і збийте до однорідності.
Перелийте у склянку хайбол.
Прикрасьте кружальцем банана і половинкою полуниці на шпажці.
Поживність: Калорійність: 190 ккал · білки 2 г · жири 0 г · вуглеводи 46 г (на порцію, орієнтовно)
