Теплий безалкогольний пунш на основі журавлинного морсу, ананасового соку та імбирного елю - чудова альтернатива глінтвейну для дітей, водіїв і всіх, хто уникає алкоголю. Журавлина дає характерну кислинку, ананас - тропічну солодкість, а імбирний ель додає легку пекучу нотку, що зігріває не гірше за спирт.
Цікавий хід - чебрець (тим'ян), який злегка розминають товкачиком прямо в чаші, щоб вивільнити ефірні олії. Трав'яний аромат несподівано добре поєднується з ягодами і робить простий напій складнішим на смак.
Варто врахувати
Ключовий момент - не доводити рідину до кипіння: при 90 °C зберігається свіжість соків і вітаміни, а кип'ятіння робить смак "вареним" і пласким. Замість червоної смородини взимку чудово підійде заморожена - додавайте її прямо в чашу, не розморожуючи. Якщо немає домашнього морсу, використайте якісний журавлинний сік без надлишку цукру. Імбирний ель можна замінити на імбирне пиво (ginger beer) - воно гостріше, тож додавайте трохи менше.
Подавайте гарячим, у жароміцних бокалах або кухлях, давши настоятися пару хвилин, щоб ягоди й чебрець віддали аромат. Готуйте безпосередньо перед подачею - повторне нагрівання псує смак.
Морс, ананасовий сік та імбирний ель влийте в сотейник. Прогрійте на тихому вогні до 90 °C, тобто майже до кипіння, але в жодному разі не доводьте рідину до закипання.
У чашу для пуншу викладіть ягоди. Туди ж додайте гілочки чебрецю, попередньо злегка розім'явши їх товкачиком. Залийте гарячим пуншем, дайте настоятися пару хвилин і подавайте.
Поживність: Калорійність: 110 ккал · білки 1 г · жири 0 г · вуглеводи 26 г (на порцію, орієнтовно)
